Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren lassen.

Wasser vorsichtig unterrühren. So lange rühren, bis sich das Wasser mit dem Karamell verbunden hat. Anschließend Vanilleextrakt unterrühren.

Karamellsirup noch heiß in eine sterilisierte Flasche füllen.