Zutaten

• Für das Kompott

  • 450 g Zwetschgen
  • 5 cm Stück Ingwer
  • 100 g brauner Zucker
  • 3 EL dunkler Balsamico
  • 0.5 Bio-Orange (Abrieb)
  • 3 Sternanis
  • 0.25 TL gemahlene Nelken
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL frisch geriebene Tonkabohne

• Für die Pancakes

  • 180 g Mehl
  • 2 Eier
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 230 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 TL Backpulver