Zutaten für 8 Stück

• Für den Teig

  • 20 g frische Hefe
  • 160 ml Milch
  • 300 g Mehl Type 550
  • 200 g Mehl Type 450
  • 120 ml Wasser
  • 1 Ei
  • 30 g Zucker
  • 10 g Salz

• Zum Tourieren

  • 250 g Butter

• Zum Bestreichen

  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz