Zutaten für 24 Stücke

• Für den Boden

  • 250 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1.5 TL Backpulver

• Für die Apfelmasse

  • 850 g Apfel
  • 1 TL Zimt
  • 300 ml Apfelsaft
  • 250 ml Wasser
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 70 g Zucker

• Für die Quarkschicht

  • 200 g Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 500 g Quark
  • 3 Päckchen Vanillezucker

• Außerdem

  • 250 g Spekulatius