Zutaten für 4 Personen

• • 130 g durchwachsener Speck
  • 1 große Zwiebel
  • 250 g Karotten
  • 150 g Knollensellerie
  • 150 g Lauch
  • 1200 ml Gemüsebrühe
  • 300 g grüne Schälerbsen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Majoran
  • 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 4 Wiener Würstchen
  • 0.5 Bund Petersilie