Kaiserschmarrn im Backofen zubereiten

Zutaten für 4 Personen

    • 4  Eier
    • 1 Prise Salz
    • 60 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 150 g Mehl
    • 280 ml Milch
    • 70 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
    • 3 EL Butterschmalz

  • Außerdem

    •  Puderzucker zum Bestäuben
Nährwerte: Pro 100 g: 202 kcal | 6 g E | 8 g F | 27 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • 2

    Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und Eigelb mit 50 g Zucker sowie Vanillezucker schaumig schlagen.

  • 3

    Mehl und Milch abwechselnd unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Mineralwasser ebenfalls unterrühren. Eischnee unterheben.

  • 4

    Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Teig hineingießen. Anschließend in den Backofen geben und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten Kaiserschmarrn vierteln, wenden, mit restlichem Zucker bestreuen und fertig backen.

  • 5

    Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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