Mehl mit Zucker und Hefe in einer verschließbaren Schüssel (kein Metall) vermengen. Wasser dazugeben und mit einem Holz- oder Kunststofflöffel verrühren. Schüssel mit dem Deckel verschließen.

Teigansatz zwei Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dabei ab und zu umrühren. Anschließend verschenken oder im Kühlschrank aufbewahren und selbst weiterverarbeiten.