Zutaten für 4 Personen

• • 700 g Kalbsschnitzel
  • 300 g braune Champions
  • 0.25 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Kalbsfond
  • 300 ml Sahne
  • 125 ml Weißwein
  • 2 TL Zitronensaft