Zutaten für 4 Personen

• Für die Bratkartoffeln

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 20 g Butterschmalz
  • Pfeffer

• Für die Spiegeleier

  • 10 g Butterschmalz
  • 4 Eier