Brezelteig portionieren, formen und 15-20 Minten ins Gefrierfach legen.
2
Backofen auf 220 °C Heißluft, Dampfzugabe Stufe 3 vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen oder mit Butter einfetten.
3
Für die Lauge Wasser zum Kochen bringen und Natron einrühren. Die Brezeln nacheinander 4-5 Sekunden in die Lauge geben, herausnehmen und abtropfen lassen.
4
Brezeln auf das Backblech geben, „Bauch“ einschneiden und mit Salz bestreuen. Im heißen Ofen 15-20 Minuten backen.