Zutaten für 10 Stücke

• Für den Boden

  • 6 Eier
  • 6 EL Wasser
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

• Für die Füllung

  • 1 Bio Zitrone
  • 200 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 400 g Himbeeren

• Außerdem

  • 1 Glas Himbeermarmelade oder Marmelade nach Wahl