Zutaten für 1 Stück

• Für den Teig

  • 220 g Mehl
  • 2+1 EL Olivenöl
  • 1 Eigelb
  • 0.5 TL Salz
  • 100 ml warmes Wasser

• Für das Spinat-Pesto

  • 125 g Spinat
  • 0.5 Bund Basilikum
  • 1 EL Zitronenabrieb
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g Parmesan
  • 30 g Pinienkerne
  • 3 EL Olivenöl

• Ausserdem

  • 1 Becher Schmand
  • 1 Becher Crème fraîche
  • gelbe Tomaten gelbe Tomaten
  • rote Tomaten rote Tomaten