Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Teig zu einer Kugel formen, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und abdecken, 30 Minuten ruhen lassen.
2
Backofen auf 225 °C 4 D Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Fladen ausrollen, ggf. Kanten begradigen. Anschließend auf das Blech setzen.
4
Schmand mit Crème fraîche verrühren und auf den Fladen streichen, dabei einen kleinen Rest zurücklassen und beiseitestellen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen.
5
Währenddessen für das Pesto alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste mixen.
6
Flammkuchen nach dem Backen mit Pesto bestreichen. Mit restlicher Creme ein Spielfeld „zeichnen“. Tomaten halbieren und darauf verteilen.