Zutaten für 4 Personen

• Für die Mojo Verde

  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Bund glatte Petersilie
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 140 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

• Für die kanarischen Kartoffeln

  • 1 kg kleine neue Kartoffeln oder Drillinge
  • 100 g Grobes Meersalz