Zutaten für 24 Stück

• Für den Boden

  • 130 g Reismehl
  • 50 g Kartoffelmehl
  • 50 g Tapiokastärke
  • 70 g gemahlene blanchierte Mandeln
  • 1.5 TL Johannesbrotkernmehl
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 130 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz

• Für den Belag

  • 230 g Butter
  • 4 EL Wasser
  • 175 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 400 g gemahlene Nüsse
  • 180 g Aprikosenmarmelade

• Außerdem

  • 200 g Zartbitterkuvertüre