Zutaten für 4 Portionen

• • 100 g Zwiebeln
  • 900 g Endivien
  • 600 g Kartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Orangensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Agavensirup
  • 1 Gemüse-Brühwürfel
  • 1 Zweig Thymian
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 800 ml Wasser
  • 6 EL Schlagsahne