Zutaten

• Für den Teig

  • 250 g Dinkelmehl
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Pr Salz
  • 2 EL Zucker
  • 175 g weiche Butter

• Für den Belag

  • 100 g Dinkelgrieß
  • 60 g Zucker
  • 500 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • 150 g Crème fraîche
  • 500 g Birnen

• Außerdem

  • 1 Ei zum Bestreichen|Eier zum Bestreichen
  • 1 EL Milch zum Bestreichen
  • Butter zum Fetten der Form
  • Dunkelmehl zum Bearbeiten