Zutaten

• Für die Rolle

  • 10 Eier
  • 8 EL Milch
  • 3 EL geriebener Emmentaler
  • Salz und Pfeffer

• Für den Belag

  • 150 g junger Blattspinat
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz und Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 80 g Crème fraîche
  • 50 g Sahnequark