Zutaten

• Für den Teig

  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Pr Salz
  • 125 g weiche Butter

• Für den Belag

  • 600 g Apfel
  • 2 EL Weizenvollkornmehl
  • 2 TL Zimt
  • 50 g Rosinen

• Für die Streusel

  • 125 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Pr Salz
  • 75 g gemahlene Mandeln
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Ahornsirup
  • 100 g weiche Butter

• Für den Guss

  • 1 Ei|Eier
  • 2 EL Ahornsirup
  • 200 g Ricotta

• Außerdem

  • Butter zum Fetten der Form
  • Weizenvollkornmehl zum Bearbeiten
  • Puderzucker zum Bestäuben