Bester Hackbraten im Speckmantel aka Bacon Bomb

Zutaten für 4 Personen

    • 2  alte Brötchen
    • 2 kleine Zwiebeln
    • 2  Gewürzgurken
    • 1 Bund Petersilie
    • 0.5  Zitrone
    • 1 EL Butter
    • 600 g gemischtes Hackfleisch
    • 2  Eier
    • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
    •  Salz und Pfeffer
    • 300 g Bacon in Scheiben
So wird's gemacht:
  • 1

    Brötchen würfeln und mit Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen.

  • 2

    Währenddessen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln. Petersilie fein hacken. Zitrone auspressen.

  • 3

    Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen.

  • 4

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.

  • 5

    Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Gewürzgurken, Petersilie, Zitronensaft sowie Eier dazugeben und miteinander vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 6

    Hackmasse zu einem Laib formen und rundherum mit Bacon eindecken, in die Auflaufform setzen.

  • 7

    Hackbraten im heißen Ofen 40-45 Minuten backen.

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