Zutaten für 4 Portionen

• • 2 Zwiebeln
  • 20 g Schweineschmalz
  • 700 g Schweinegulasch
  • 20 g Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 40 ml Weißweinessig
  • 400 ml Gemüsefond
  • 350 g Sauerkraut, aus der Dose
  • 100 g Crème fraîche, zzgl. etwas mehr zum Servieren