Zutaten für 4 Portionen

• • 50 g Greyerzer
  • 100 g Karotten
  • 500 g Wirsing
  • 1  Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Weißwein
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 600 ml Gemüsefond
  • 400 g Blumenkohl
  • 600 g Kartoffeln, festkochend
  • 250 g Schmand
  • 0,5 TL Speisestärke
  • 1  Lorbeerblatt
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 0,5 Bund Petersilie, frisch