Zutaten für 4 Portionen

• • 100 g Parmesan
  • 75 g Tomaten, getrocknet
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Schalotten
  • 50 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 250 g Risottoreis
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 400 g Kirschtomaten
  • 600 ml Gemüsefond
  • 40 g Butter
  • 0,25 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Stängel Basilikum