Zutaten für 12 Stücke

• • 100 g Bergkäse
  • 250 g Mandelkerne, gemahlen
  • 20 g Butter, kalt, zzgl. etwas mehr zum Fetten
  • 20 ml natives Olivenöl extra, zzgl. 1 EL
  • 1,5 TL Salz
  • 4 Eier
  • 75 ml Sahne
  • 150 g Crème fraîche
  • 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Hülsenfrüchte, zum Blindbacken
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Speckwürfel
  • 600 g Spinat, tiefgekühlt, aufgetaut und abgetropft
  • 150 g Feta