Zutaten für 6 Portionen

• • 150 g Parmesan
  • 0,5 Bund Kräuter, gemischt, z. B. Oregano, Thymian, Rosmarin
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Suppengrün
  • 30 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 750 g Rinderhackfleisch
  • 45 g Tomatenmark
  • 500 g Tomaten, stückig, aus der Dose
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Rotwein, trocken
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • 45 g Butter
  • 20 g Weizenmehl, Type 405
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Wasser
  • 12 Lasagneplatten
  • 300 g Mozzarella