Zutaten für 4 Portionen

• • Butter zum Fetten
  • 350 g Makkaroni, kurz
  • 2 TL Salz
  • 400 g Blumenkohl
  • 400 g Brokkoli
  • 1 Schalotte
  • 4 Ei
  • 250 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 200 g Mozzarella, gerieben
  • 100 g Kochschinken
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 3 EL Paniermehl