Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

2 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Ohne Werkzeug | 100 °C | 10 Min.) erhitzen. Die Makkaroni einwiegen und 1 TL Salz zugeben. Den Deckel schließen und die Nudeln (Ohne Werkzeug | 98 °C | 6 Min.) garen. Zwischendurch mit dem Spatel umrühren. In der Zwischenzeit den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Nach Ablauf der Garzeit die Blumenkohlröschen und die Brokkoliröschen in den Topf geben und mit dem Spatel vermengen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 98 °C | 3 Min.) garen. Die Zutaten durch den Dampfgaraufsatz abgießen und abtropfen lassen.

Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotte schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schalotte (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Die Eier zugeben, die Milch und die Sahne einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 15 Sek.) vermengen.

100 g Mozzarella einwiegen. Den Kochschinken würfeln und einwiegen. 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.

Die Makkaroni und das Gemüse in die Auflaufform geben, die Eiermischung darüber gießen und alles vermengen. 100 g Mozzarella und das Paniermehl gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Auflauf wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 25 Min.

Den Auflauf aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen und auf Tellern verteilt servieren.