Zutaten für 4 Portionen

• • 75 ml Wasser
  • 20 ml Zitronensaft
  • 25 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 2 Nelken
  • 0,5 TL Zimtpulver
  • 500 g Birnen
  • 400 g Karotten
  • 400 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Weizenmehl, Type 405
  • 2 Eier
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Rapsöl, zum Ausbacken