Zutaten für 12 Stücke

• • 70 g Butter, zzgl. etwas mehr zum Fetten
  • 250 ml Sahne
  • 200 g Vollkornkekse
  • 500 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
  • 120 g Zucker
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
  • 2,5 EL pflanzliches Geliermittel, (Agar-Agar)
  • 300 g Quark
  • 300 g Mascarpone
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Mandelblättchen
  • 5 Pfirsiche