Zutaten für 8 Stücke

• Für den Boden

  • 250 g Dinkelmehl, Type 630, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen
  • 130 g Butter, kalt
  • 80 ml Milch
  • 1 Ei
  • 0,5 TL Salz

• Für die Füllung

  • 150 g Crème fraîche
  • 50 ml Milch
  • 3 Eier
  • 0,25 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 20 g Parmesan
  • 150 g Ziegenkäserolle
  • 4 Feigen, frisch
  • 4 Zweig Rosmarin
  • 2 TL Honig, flüssig