Zutaten für 4 Portionen

• • 750 g Rinderbrust
  • 3 Knoblauchzehen
  • 650 ml dunkles Bier
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Salz
  • 50 g Speck
  • 350 g Zwiebeln
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Weizenmehl
  • 360 ml Rinderbrühe
  • 1 Zweig Thymian, frisch
  • 1 EL Rohrzucker
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 Bund Petersilie