Zutaten für 4 Portionen

• • 80 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 0,5 TL Currypulver
  • 1 Msp. Zimtpulver
  • 200 g Blumenkohl
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer, 2 cm
  • 500 g Karotten
  • 700 ml Wasser
  • 150 ml Orangensaft
  • 1 TL Instant-Gemüsebrühe
  • 2 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 2 EL Sesamsaat