Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und alles ca. 10 Minuten gehen lassen. Butterschmalz inzwischen Zeit schmelzen. Dann das Hefewasser zum Rosenmehl gießen. Geschmolzenes Butterschmalz und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ggfl. 2-3 EL mehr Mehl hinzugeben, damit der Teig nicht zu klebrig ist und sich von der Schüssel zu lösen beginnt. Den Hefeteig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die eingeweichten Kichererbsen abgießen. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Gewürze (außer Salz und Pfeffer) anschwitzen. Das Gemüse und die Kichererbsen dazu geben und rundherum mehrere Minuten anbraten. Die Tomaten hinzugeben, alles miteinander verrühren und schließlich mit Brühe ablöschen. Die Suppe 45 Minuten mild köcheln lassen.

Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Jedes der Stücke zu einer Kugel formen und mit den Händen rund auseinander ziehen. Wenn nötig, die Arbeitsfläche leicht bemehlen.

Eine Pfanne mit etwas Rapsöl ausreiben und die Fladen nacheinander bei mittlerer Hitze von beiden Seiten darin ausbacken. Wenden, wenn die Teigoberseite Blasen bekommt. Nach 4 Fladen die Pfanne noch mal erneut leicht mit Öl ausreiben. Die fertigen Fladen auf einem Teller stapeln und zum Warmhalten mit einem frischen Geschirrtuch abdecken. 

Den Sesam in einer Pfanne leicht anrösten. Den Koriander waschen und grob hacken. Ebenfalls die Aprikosen hacken. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln servieren und mit Joghurt, Sesam, Aprikosen und Koriander garnieren.