Weiße Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
2
Währenddessen Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Eigelb cremig rühren.
3
Oblaten von den Lebkuchen entfernen und Lebkuchen grob zerbröseln.
4
Sahne steif schlagen. Geschmolzene Schokolade unter das Eigelb rühren und Sahne schrittweise unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben. 100 g Lebkuchenstücke ebenfalls unterrühren. Eischnee unterheben.
5
Mousse in Gläser füllen, mindestens 2 Stunden kalt stellen.
6
Zum Anrichten Mousse mit restlichen Lebkuchenstücken garnieren.