Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Wirsing putzen, waschen, vom harten Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika, Kartoffeln und Wirsing dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Grana Padano reiben und mit Sahne unterrühren. Weitere 3-4 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Suppe noch einmal abschmecken, in Suppenteller verteilen und servieren.