Zutaten für 4 Portionen

• • 1000 g Rindfleisch, aus dem Kamm
  • 300 g Karotten
  • 500 g Zwiebeln
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 4 Zweige Thymian
  • 500 ml Rotwein
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 3 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 400 g Esskastanien
  • 30 g Butter
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 EL Kastanienhonig

• Außerdem

  • frische Thymianzweige zum Dekorieren frische Thymianzweige zum Dekorieren