Zutaten für 3 Personen

• Für das Risotto

  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Risottoreis
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml Weißwein
  • 150 g Parmesan
  • 50 g Butter
  • Salz und Pfeffer

• Außerdem

  • 0.5 Zitrone
  • 9 Riesengarnelen
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g Pinienkerne