Zutaten für 4 Personen

• • 600 g Kartoffeln
  • 0,5 TL Salz
  • 8 Eier
  • 600 g Blattspinat, tiefgekühlt
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 50 g Weizenmehl, Type 405
  • 100 ml Wasser
  • 60 ml Sahne
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben