Zutaten für 4 Portionen

• Hackbraten

  • 1 Brötchen, vom Vortag
  • 0,5 Bund Petersilie, frisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 1000 g Hackfleisch, gemischt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 EL Rapsöl
  • 750 g Kartoffeln

• Sauce

  • 3 EL Butter
  • 900 ml Rinderfond
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Blatt Lorbeerblatt
  • 0,5 TL Majoran, getrocknet
  • 1 Pimentkorn
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 150 ml Sahne
  • 2 EL Speisestärke