Zutaten für 4 Portionen

• • 2 Zwiebeln
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 300 g Risottoreis
  • 50 ml Weißwein, trocken
  • 780 ml Gemüsefond
  • 1 TL Salz
  • 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 150 g Babyspinat