Zutaten für 4 Portionen

• Für das Geschnetzelte

  • 150 g Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Schwammerl
  • 100 g rote Paprikaschoten
  • 3 EL Rapsöl
  • 600 g Rindergeschnetzeltes, Beiried, ca. 3x2 cm große Streifen
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer

• Für die Sauce

  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Universalmehl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 100 ml Rotwein
  • 200 ml Gemüsefond, alternativ 200 ml Wasser mit 5 g Gemüsewürfel
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer