Zutaten für 6 kleine Stollen

• • 100 g Hefe
  • 275 ml lauwarme Milch
  • 160 g Zucker
  • 833 g Mehl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 0.5 Fäschen Bittermandel Aroma
  • 12 g Salz
  • 66 g Schweinefett
  • 333 g Butterschmalz
  • 26 g gemahlene Mandeln
  • 66 g fein gemahlene Mandeln
  • 150 g gehackte Mandeln

• Ausserdem

  • 250 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 200 g Puderzucker