Zutaten für 4 Portionen

• Für die Weißbrotcroûtons

  • 2 EL Butter
  • 150 g Toastbrot

• Für die Zwiebelcremesuppe

  • 400 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • 50 g Universalmehl
  • 60 ml Weißwein
  • 800 ml Gemüsefond, alternativ 800 ml Wasser mit 10 g Gemüsewürfel
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 TL Zucker
  • 1 Prise Muskat
  • 250 ml Obers
  • 100 g Sauerrahm