Zutaten für 4 Portionen

• • 150 g Schwarzbrot
  • 2 EL Butter
  • 150 g Zwiebeln
  • 55 g Knoblauch, (ca. 7 Knoblauchzehen)
  • 50 g Butter
  • 2 EL Universalmehl
  • 800 ml Gemüsefond, alternativ 800 ml Wasser mit 10 g Gemüsewürfel
  • 1 EL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat, gerieben
  • 250 ml Obers
  • 100 g Sauerrahm