Zutaten für 4 Personen

• • 50 g getrocknete Aprikosen
  • 50 g Cranberrys
  • 1-2 TL Harissapasste
  • 0.5 TL Zimt
  • 150 g Couscous
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2-3 Karotten
  • 2 Stiele Koriander
  • 2 Stiele glatte Petersilie
  • 100 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 Prise Salz
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Paprika (rot und gelb)
  • 50 g Walnüsse
  • 250 g passierte Tomaten