Zutaten für 10 Stücke

• Für den Teig

  • 200 g weiche Butter
  • 160 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Eier
  • 320 g Mehl
  • 40 g Mohn
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 Prise Zitronenabrieb
  • 2 EL Zitronensaft
  • 200 g Buttermilch, (zimmerwarm)

• Für die Zitronencreme

  • 1 Bio-Zitrone
  • 80 g Puderzucker
  • 400 g Quark
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Sahne
  • 9 TL Sahnesteif

• Für die Dekoration

  • 400 g Himbeeren
  • 10 g Mohn
  • 5 g Zitronenzesten