Zutaten für 4 Portionen

• • 110 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 400 g Rote Bete
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 Limette

• Außerdem

  • Kokosmilch zum Garnieren
  • Petersilie zum Garnieren