Zutaten für 4 Portionen

• • 1 Bio-Zitrone
  • 300 g Karotten
  • 150 g Knollensellerie
  • 200 g Apfel, mit Schale (z. B. Braeburn oder Topaz), entkernt
  • 2 TL Zucker
  • 1 Chicorée, klein
  • 1 Bio-Orange
  • 1 TL Meersalz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 75 ml Orangen-Olivenöl alternativ Olivenöl, kalt gepresst
  • Petersilienblätter zum Garnieren