Zutaten für 500 ml

• • 1 TL Sonnenblumenöl
  • 750 g Kalbsknochen, in ca. 2 cm große Stücke vom Metzger vorbereiten lassen
  • Salz
  • schwarze Pfefferkörner
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte, klein
  • 1 Stück Knollensellerie, klein
  • 1 Stück Lauch, klein
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 0.5 Bund Petersilie, glatt