Zutaten für 4 Portionen

• • 0.5 Bund Petersilie, glatt
  • 400 g Gulaschfleisch, vom Rind
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 100 g Speck, durchwachsen, klein gewürfelt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 Karotten
  • 1 Knollensellerie, klein
  • 0.5 Stiel Lauch
  • 1000 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 1000 ml Gemüsefond
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Kümmel, ganz

• Außerdem

  • 4 Stiel Majoran, frisch